Мастер-класс "Конкуренция в меню или Больше не значит лучше"

16 апреля 2014 года (среда) Группа компаний «СофтБаланс» приглашает управляющих и владельцев ресторанов на мастер-класс в формате бранча, который состоится в ресторане "Гольфстрим" с 12:00 до 15:00.

Условия участия: бесплатно, требуется предварительная регистрация

Подробнее о теме мастер-класса: Многие рестораторы недооценивают значение меню - как основного инструмента увеличения выручки и операционной прибыли ресторанного бизнеса. Несбалансированное ценообразование и выход (масса блюд) приводят к тому, что гость выбирает только одно или два блюда вместо трех или четырех. Нужны ли Вам и Вашему гостю 7 блюд из курицы? Хотите ли Вы чтобы у гостя в желудке осталось место для десерта? О конкуренции по выходу, по цене и по сырью в рамках одной карты меню мы и поговорим на нашем мастер-классе.

Программа:

Мы расскажем о математическом подходе к работе с меню, в основе которого лежат разработки признанного эксперта в сфере управления ресторанным бизнесом - Федора Сокирянского. Подробно поговорим о логичности ценообразования и состава меню. Расскажем, как правильно выявить блюда-конкуренты и как с ними бороться. В итоге, Вы получите все необходимые знания для оптимальной «прокачки» меню в Вашем ресторане!

Во время мастер класса можно будет пообщаться со специалистами, посмотреть современное оборудование марки Posiflex.

Регистрация на мероприятие:

Внимание! Регистрация на мероприятие прекращена!

Информация о месте проведения:

Окруженное живописным пейзажем, поистине грандиозное здание ресторана «Гольфстрим» с просторными террасами напоминает большую загородную виллу, и с Приморского шоссе его видно издали. Стильные и уютные залы ресторана, множество крытых и открытых террас, спускающихся к самой воде, собственный пляж, настоящий маяк и великолепный вид на Финский залив – одним словом, в «Гольфстриме» созданы все условия для того, чтобы гостям просто не хотелось отсюда уезжать.

«Гольфстрим» - это ресторан с отменной кухней и прекрасное место для настоящего приморского отдыха.

Адрес: Комарово, ш. Приморское, 484а

Информация о регламенте:

Начало регистрации: 12:00 – Приветственный чай, кофе

Мастер класс начнется в 12:30 и продлится около 2-х часов.

Вкусная еда и интересные собеседники гарантируются!